初霜と、初めて食べたパロンブと

11月19日、南西フランスにも初霜が降りた。

イタリア北部に住む友だちもこの日が初霜と言っていたから、ヨーロッパのこの辺りでは最初のcold waveだった模様。

気温もぐっと下がって、いよいよ本当に冬本番という感じ。

11月に入っても、それまではまだ暖炉に火を入れるのは午後に気温が下がってきてからだったけど、いまではこれが朝いちばんの仕事になっている。

冬だ。

フランス語では、耳が痛くなるような寒さは、

ça piqueとかça cailleとかと言うのだけど、最近はこれを連発している。

そんな初霜の日、お義父さんが友だちにもらったからと、お昼にPalombeを料理してくれた。

誰かがランチを作ってくれるなんて、こんなありがたいことはない。

Palombeが何か分からなかったけど、二つ返事でランチの招待を受けた。

スターターをいただいて、メインで出てきたパロンブがこれ。

私は一瞬ギクッ。

ちょっとこういう、鳥の形が分かるやつは苦手なのだ。

原型が分からない肉だけ食べたいなんて甘ったれているけど、仕方ない。慣れてないんだもの。

話を聞くと、パロンブとは鳩の一種らしい。

鳩かよー。知っていたら遠慮できたのに。

ここにきて食べたくないとは言えず、恐る恐るナイフを入れる。引き締まった肉。

小さい鳥で、どこからどう食べたらいいのかよく分からない。

味は、よく分からなかった。ナイフとフォークではうまく食べれず、結局足を持って骨の周りを貪るように食べないといけなかったのだが、食べるところが少なくてなんだかよく分からなかった。

内心ビクビクしながら頑張って貪ったのに、肉が少ないって報われない思いだった。

つけあわせのサツマイモのピュレは最高に美味しかったのだけど。

パロンブは、この辺、ガスコーニュの地域では昔はよく食べられていたらしい。
あともう一種類、もっと小さな鳥で、みんな手づかみで骨をしゃぶるように食べていた鳥がいたらしいのだけど、それを食べる文化ももう見られないらしい（私は内心とてもほっとした）。